近段时间以来，我国食品大豆出现了与往年全然不同趋势，而且涨势惊人，有些贸易商甚至出现有钱收不到豆的现象，完全出乎业内意料！

要知道，现在才3月底，离湖北早熟豆七八月份才上市还有小半年的时间，市场上果真没有大豆了吗？我们被这样的疑问困惑着……

要分析其中的原因，我们先看看几组数据：

一是我国大豆产量。国家统计局数据，2019年我国大豆播种面积1.40亿亩，比上年增加1382万亩，增长10.9%；大豆单产129公斤/亩，每亩产量比上年增加2.7公斤，增长2.2%；大豆产量362亿斤（1810万吨），比上年增加43亿斤（215万吨），增长13.3%。

二是我国大豆使用量。根据中豆委统计，我国用于食品加工（包括豆制品、大豆蛋白加工、直接食用及其他食品）的大豆量2019年约为1360万吨，比2018年增加8%左右。

我们再看看国产大豆的使用方向：

大豆的主要使用领域包括食品加工及压榨领域。一直以来，由于国产大豆的价格较进口豆价格高，再加上进口大豆的含油量优于国产大豆，所以国产大豆的使用领域基本（90%以上）用于豆制品等食品加工领域，几乎没有压榨用途。

从以上产、用两方面的数据及国产大豆的用途分析，我国国产大豆的产量和需量基本是平衡的。那么，近阶段大豆持续快速上涨，其原因何在呢？个人认为，主要原因有下两点：
一是，前段时间的疫情是主因。我国新冠疫情，自年前武汉封城开始，持续了近两个月，这两个月中大豆买卖交易因物流及复工影响，几乎停滞；豆制品工厂的原料采购特点还是传统的随购随用，库存基本维持在两周左右，当然也有部分企业会将库存维持一个月，很少会有更长的时间，所以到3月份开始库中原料也基本见底，急需尽快补货。虽然疫情期间，豆制品作为民生保供产品，很多规模企业在持续生产，但大部分个体作坊企业一直是停工状态，3月初是豆制品行业全面复工的高峰期，也需要采购原料进行生产；以上原因导致出现生产企业集中采购大豆的现象，造成大豆需求陡增的假象，这是导致大豆原料涨价的最初原因。大豆价格的不断上涨，让手里有大豆的贸易商和一些私营粮点为了追求更高利益而惜售，造成越涨越不卖的恶性循环。
二是，有资本进入炒作，小贸易商跟随囤货。
三是，中央储备粮直属库为补库也加入收购大豆的行列。中央储备粮直属库近期也超常规高价收购，进一步让各类收购主体误认为大豆少了，而纷纷提价抢豆，使得市场看涨情绪持续升温。